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经常吃玉米对人体的好处有哪些?玉米的保健价值是什么?[图]

发布时间:2019-12-04 14:11:25

玉米是一种非常常见的食物,几乎所有的人都喜欢可以吃玉米,因为玉米的味道是非常好吃的,而且玉米的营养价值是非常的高,不管是什么年纪的人都喜欢吃,那么经常吃玉米对人体的好处有哪些?玉米的保健价值是什么?下面为大家介绍一下玉米。

1、吃玉米的功效

由于玉米是一种食物,因此所有人都可以吃。最常见的吃法就是将玉米磨成面后煮粥。东北还有豪放的大楂粥。楂子粥与玉米面粥相比,粒要粗些,一般会和芸豆同煮。煮粥时,为了使粥能熟烂,通常会把棒碴和芸豆泡上半天,等到碴子膨胀、变软后倒入锅中大火煮。开锅后还不算完,还得放些面碱,改用小火熬一会儿,等玉米碴子开了花,一锅香喷喷的粥就熬好了。不过与玉米面粥相比,致癌物不容易消化,所以消化不好的人还是喝玉米面粥好。

与白面比起来,玉米比较糙,所以可以同大米、小豆、小麦粉或是大豆粉混合起来,蒸发糕,会是做成窝头、点心等。此外玉米还可用来做菜。将新鲜的玉米粒剥下,与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃,也别有一翻风味。北京的栗子窝头、枣窝头就很受欢迎。或者干脆将玉米煮着吃,味道也很不错。

1.血压高、血糖高、水肿不消,玉米是良伴

一、高血压及高血糖患者

我们说了,玉米有降糖、降压的高效,所以在“富贵病”高发的今天,多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。

二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者

玉米须有很好的利水效果,所以患有水肿的患者可用玉米须煎汤或是泡茶喝。此外,肾脏有疾的患者也可用玉米须泡水,代茶饮。

三、胃口不好、消化能力降低的人

玉米有开胃的功效,所以平时消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥。大碴粥相对来说较难消化,就不要喝了。还有新鲜的玉米,由于没有经过粉磨等深度加工,也不能多吃。

2.发霉玉米吃不得,小心致癌物

玉米作为一种饮食,几乎人人都能吃。但是发霉的玉米就不要吃了,因为发了霉的玉米含有致癌物,不能再进食。所以农村在保存玉米时往往会将它们挂起来通风,这样玉米就不会发霉了。

3.玉米养生保健食谱

玉米橘核羹,辅治乳癌有一手

玉米粒100克,橘核10克,丝瓜络50克,鸡蛋1个,白糖、湿淀粉各适量。将玉米粒洗净,放锅内,加清水煮烂;橘核洗净,研成粉。丝瓜络洗净,加水煎汤,取汁。鸡蛋磕入碗中搅打均匀。沙锅上火,加入药汁,放入玉米粒、橘核粉,再煮沸、下鸡蛋液熟后,放白糖,用湿淀粉勾芡即成。

在这道菜肴里面,丝瓜络为中药,性平味甘,清热化痰,通经活络,有一定的抗癌作用。玉米具有抗癌作用,能增加机体的免疫功能,抑制癌细胞发展。橘核性平味甘,理气止痛,治乳痈。以上各物制成羹,可辅治乳腺癌。

2、玉米的价值

1、维生素数倍于稻麦

玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。

2、钙含量接近乳制品

科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

3、可降低人体胆固醇

美国科研人员还发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中50男20女,这些人的胆固醇含量都比较高,而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克,三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降,有60个人的胆固醇降低了。

4、具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。

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